Penyusunan Dokumen Sistem HACCP
Sertifikasi BNSP

Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

★★★★★

Instruktur Pelatihan

Kelas ini hanya dijalankan bila minimal
ada 2 peserta yang mendaftar.
12-14 Juni 2024 3 Hari
09.00-16.00 WIB
Tempat Pelatihan
Hotel Aryaduta Semanggi*
Hotel Kuretakeso Kemang*
Best Western Premier The Hive*
Jakarta

*Tempat masih tentative

Rp 7.225.000

Harga belum termasuk pajak

B O O K I N G

Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) adalah metode terstruktur untuk memastikan proses produksi bahan pangan terbebas dari resiko kontaminasi. Sistem HACCP membantu mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi bahan pangan dan menentukan mekanisme kontrolnya.

Program pelatihan Penyusunan Dokumen Sistem HACCP ini bertujuan memberikan pemahaman kepada peserta tentang langkah persiapan, implementasi dan dokumentasi HACCP. Materi pelatihan didesain berdasarkan SKKNI No 618 Tahun 2016 tentang Penetapan SKKNI Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan.

Program ini memberikan sertifikat kompetensi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) bagi peserta yang berhasil melewati ujian kompetensi.

Syarat Peserta

Peserta memenuhi salah satu dari dua ketentuan berikut:

  • Pernah mengikuti pelatihan keamanan pangan berbasis HACCP.
  • Memiliki bukti keikutsertaan pendidikan HACCP.

Pemberian Sertifikasi

Mengerjakan penyusunan dokumen sistem HACCP (berdasarkan SKKNI No 618 Tahun 2016) sebagai berikut:

  • Mendesain langkah persiapan HACCP.
  • Mendesain dan mendokumentasikan 7 prinsip HACCP.

Outline Materi

  • Prinsip dasar Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)
  • Persyaratan sistem kemanan pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan.
  • Analisa bahaya dan proses pengendalian bahaya.
  • Penentuan Critical Control Points (CCP).
  • Proses penetapkan critical limit.
  • Membuat dokumen dan prosedur monitoring keamanan pangan.
  • Melakukan langkah penetapan corrective action.
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP.
  • Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan.
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya.

Metode Penyampaian

Pelatihan menggunakan sistem pembelajaran partisipatif dan interaktif yang terdiri dari:

  • Pemaparan materi.
  • Diskusi.
  • Pre & post test.

Fasilitas & Kelengkapan Pelatihan

  • Hard copy materi pelatihan dan alat tulis menulis.
  • Sertifikat kehadiran dari penyelenggara training.
  • Sertifikat kompetensi dari BNSP, bagi peserta yang dinyatakan lulus.
  • Coffe break & lunch.
  • Souvenir, selama persediaan masih ada.
  • Tidak termasuk penginapan dan transportasi.

Membutuhkan pelatihan inhouse?
Pelatihan dengan minimal 10 peserta, silakan isi formulir permintaan proposal inhouse.

Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

Kelas disiarkan secara live dan interaktif, menggunakan platform video conference seperti Zoom, Team, Google Meet, dll.

Sertifikasi BNSP

Penyusunan Dokumen Sistem HACCP

★★★★★

Instruktur Pelatihan

Hari
Tempat Pelatihan

Online by Zoom

Rp 0

*Harga belum termasuk pajak

C L O S E D

Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) adalah metode terstruktur untuk memastikan proses produksi bahan pangan terbebas dari resiko kontaminasi. Sistem HACCP membantu mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi bahan pangan dan menentukan mekanisme kontrolnya.

Program pelatihan Penyusunan Dokumen Sistem HACCP ini bertujuan memberikan pemahaman kepada peserta tentang langkah persiapan, implementasi dan dokumentasi HACCP. Materi pelatihan didesain berdasarkan SKKNI No 618 Tahun 2016 tentang Penetapan SKKNI Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan.

Program ini memberikan sertifikat kompetensi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) bagi peserta yang berhasil melewati ujian kompetensi.

Syarat Peserta

Peserta memenuhi salah satu dari dua ketentuan berikut:

  • Pernah mengikuti pelatihan keamanan pangan berbasis HACCP.
  • Memiliki bukti keikutsertaan pendidikan HACCP.

Pemberian Sertifikasi

Mengerjakan penyusunan dokumen sistem HACCP (berdasarkan SKKNI No 618 Tahun 2016) sebagai berikut:

  • Mendesain langkah persiapan HACCP.
  • Mendesain dan mendokumentasikan 7 prinsip HACCP.

Outline Materi

  • Prinsip dasar Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)
  • Persyaratan sistem kemanan pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan.
  • Analisa bahaya dan proses pengendalian bahaya.
  • Penentuan Critical Control Points (CCP).
  • Proses penetapkan critical limit.
  • Membuat dokumen dan prosedur monitoring keamanan pangan.
  • Melakukan langkah penetapan corrective action.
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP.
  • Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan.
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya.

Ketentuan Kelas Online

Apa yang harus dilakukan peserta?

  • Menyiapkan komputer yang mendukung kamera dan mikrofon.
  • Menyiapkan koneksi internet yang stabil.
  • Menyiapkan alat tulis untuk mencatat.
  • Tidak mematikan kamera selama pembelajaran berlangsung, kecuali atas arahan fasilitator.

Bagaimana cara mengikutinya?

  • Proses pembelajaran menggunakan aplikasi video konferensi seperti Zoom, Google Meet, Microsoft Team, dll.
  • Penyelenggara akan memberikan tautan undangan kepada peserta terdaftar.
  • Lihat cara menggunakan aplikasi video konferensi di sini.

Membutuhkan pelatihan inhouse?
Pelatihan dengan minimal 10 peserta, silakan isi formulir permintaan proposal inhouse.