Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – HRD SPOT
Training HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

For Hotel, Restaurant and Catering

★★★★★

Instruktur Pelatihan

Kelas ini akan dijalankan bila sudah
terkumpul lebih dari 3 peserta.
27-28 Desember 2021
09.00 - 16.30 WIB
Bandung
Hotel Golden Flower*
Hotel IBIS Pasteur*
Zest Hotel Sukajadi*
Serela Merdeka*
*Tempat masih tentative.
Rp 4.500.000

*Harga tidak termasuk pajak

B O O K I N G

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem yang mengidentifikasi bahaya spesifik bahan, produk ataupun proses pengolahan pangan. Manfaat yang diperoleh perusahaan dengan mengikuti training HACCP ini diantaranya mengendalikan manajemen resiko, proteksi merek, menjaga pasar, serta menghindari tuntutan hukum apabila perkaranya sampai ke pengadilan.

Training HACCP ini dikhususkan bagi sektor hotel, restoran dan katering. Dalam pelatihan akan dibahas juga integrasi HACCP dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001, sehingga perusahaan mendapatkan manfaat ganda. Dibahas juga tahap lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal.

Tujuan Pelatihan

  • Mampu mengidentifikasi bahaya yang terkait dengan keamanan pangan dalam organisasinya.
  • Mampu mengelola proses pengolahan pangan yang aman, dengan cara mengantispasi potensi bahaya yang ada.
  • Mampu berkomunikasi dengan bahasa yang sama dan bekerjasama mendukung pencapaian sasaran perusahaan dalam hal pemastian keamanan pangan.
  • Mampu memberi saran guna peningkatan berkesinambungan dalam menerapkan HACCP di organisasi

Outline Materi

Hari pertama

  • Prinsip-prinsip HACCP
  • Pemahaman persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Penyusunan dokumen persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Perencanaan penerapan Sistem Keamanan pangan

Hari kedua

  • Perencanaan upaya pengendalian bahaya
  • Organisasi/Komite Penerapan Sistem Keamanan Pangan
  • Kiat-kiat dalam menerapkan Sistem Keamanan Pangan
  • Lembaga Sertifikasi Sistem Keamanan Pangan

Fasilitas Training

  • Modul materi training
  • Makan siang dan 2 kali rehat kopi
  • Sertifikat pelatihan
  • Sovenir tas/t-shirt & flash disk

Protokol Covid-19 Selama Pelatihan

Kewajiban peserta dan pengajar

  • Wajib menggunakan masker.
  • Wajib mencuci tangan secara berkala.
  • Wajib menjaga jarak.
  • Wajib memastikan diri tidak sedang mengalami gejala yang mengarah pada infeksi Covid-19 (misalnya, sedang demam atau batuk).

Kewajiban penyelenggara pelatihan

  • Memastikan ruangan dan perlengkapan pelatihan steril.
  • Menyediakan ruang kelas dengan kapasitas 50% dari biasanya.
  • Melakukan pengukuran suhu tubuh peserta sebelum memasuki hotel/tempat pelatihan.

Khusus untuk kebutuhan inhouse (minimal 10 peserta), silahkan isi formulir berikut :

Permintaan Proposal Inhouse