Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem yang mengidentifikasi bahaya spesifik bahan, produk ataupun proses pengolahan pangan. Manfaat yang diperoleh perusahaan dengan mengikuti training HACCP ini diantaranya mengendalikan manajemen resiko, proteksi merek, menjaga pasar, serta menghindari tuntutan hukum apabila perkaranya sampai ke pengadilan.
Training HACCP ini dikhususkan bagi sektor hotel, restoran dan katering. Dalam pelatihan akan dibahas juga integrasi HACCP dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001, sehingga perusahaan mendapatkan manfaat ganda. Dibahas juga tahap lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal.
Tujuan Pelatihan
- Mampu mengidentifikasi bahaya yang terkait dengan keamanan pangan dalam organisasinya.
- Mampu mengelola proses pengolahan pangan yang aman, dengan cara mengantispasi potensi bahaya yang ada.
- Mampu berkomunikasi dengan bahasa yang sama dan bekerjasama mendukung pencapaian sasaran perusahaan dalam hal pemastian keamanan pangan.
- Mampu memberi saran guna peningkatan berkesinambungan dalam menerapkan HACCP di organisasi
