.tab { display:none!important } .tabcontent { display:block!important } .no-script-title h2 { font: 18px 'Poppins', sans-serif; text-transform:uppercase; margin:0 0 30px 0; color:#ffc000 }

Public Training Production & Operation

Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)

★★★★★

Instruktur Pelatihan

Encep Heryani

Lihat profil >

Kelas akan dijalankan bila minimal
ada 3 peserta yang mendaftar.

24-25 September 2026 ^{2 Hari}

09.00-16.00 WIB

Jadwal berikutnya>

Tempat Pelatihan
Hotel Ibis Pasteur*
Hotel Golden Flower*
Bandung

*Tempat masih tentative

Rp 4.500.000*

Diskon khusus

*Harga belum termasuk pajak

*Dapatkan brosur & formulir pendaftaran.

Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) merupakan sistem manajemen resiko untuk menjamin keamanan pangan. Sistem ini bekerja dengan menetapkan pengendalian yang memfokuskan pada pencegahan.

Selama proses produksi pangan bahan-bahan yang digunakan memiliki peluang terjadinya pencemaran yang dapat membahayakan konsumen. Dengan HACCP peluang pencemaran tersebut dapat dicegah.

Apa yang ingin dicapai dalam pelatihan ini?

Peserta mampu menganalisis dan mengevaluasi proses produksi makanan.
Peserta mampu melakukan perbaikan secara terus menerus di setiap tahapan proses dan mendokumentasikannya.
Peserta mampu menentukan PRP, OPRP dan CCP di setiap tahapan proses.
Peserta mampu menentukan titik-titik kritis serta parameter check yang harus dilakukan.
Peserta mampu memenuhi peraturan yang berkaitan dengan keamanan pangan.
Peserta mampu melaksanakan kebijakan keamanan pangan perusahaan.

Outline Materi

Lingkup HACCP
Key elemen HACCP
Matrik keamanan produk
Persyaratan kemanan produk atau pangan
Layout sesuai dengan HACCP
Prinsip keamanan pangan
Program manajemen risiko, peraturan BPOM No.10 tahun 2023
Hygiene sanitasi proses produksi
Keterkaitan klausul GMP dengan HACCP
Dokumentasi HACCP
Sistem manajemen dokumentasi
Non conformity report
Kaizen dan cara mencari akar masalah
Latihan analisis bahaya
Diskusi dan tanya jawab

Penyampaian Materi

Program pelatihan berlangsung selama 2 hari, total 12 jam.
Waktu pembelajaran pukul 09.00-16.00 WIB, setiap harinya.
Materi disampaikan dengan pemaparan, diskusi, dan latihan.
Diperkaya dengan studi kasus yang disesuaikan kebutuhan.

INFO TAMBAHAN

Fasilitas pelatihan

Modul pelatihan dan seminar kit.
Sertifikat kehadiran dari penyelenggara.
Makan siang dan rehat kopi.
Suvenir, selama persediaan masih ada.
Bila mendaftar 3 peserta dari 1 perusahaan, peserta ke-4 gratis.
Harga tidak mencakup penginapan.

Ketentuan pelatihan

Peserta diharapkan datang 15 menit sebelum pelatihan dimulai.
Peserta menunjukkan identitas diri, bukti keikutsertaan, bukti pembayaran atau invoice pelatihan.
Mematuhi tata tertib pelatihan yang disepakati bersama instruktur.

Membutuhkan in house training?
Pelatihan untuk lebih dari 10 peserta, silakan isi permintaan proposal in house.

Kelas disampaikan melalui platform video conference seperti Zoom, Microsoft Teams, Google Meet, dll.