Program training HACCP untuk hotel, restoran dan katering.
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem untuk mengidentifikasi bahaya spesifik yang bersumber dari bahan, produk dan proses pengolahan pangan. Sistem HACCP juga bermanfaat dalam mengelola manajemen resiko, memproteksi merek, menjaga kredibilitas produk, serta menghindari berbagai tuntutan hukum.
Dalam pelatihan akan dibahas integrasi HACCP dengan sistem manajemen mutu ISO 9001. Selain itu, dibahas juga tahap lanjut untuk mendapatkan sistem jaminan halal.
Apa yang akan Anda pelajari dalam training HACCP ini?
- Kemampuan mengidentifikasi bahaya terkait keamanan pangan.
- Kemampuan mengelola proses pengolahan pangan dengan cara mengantisipasi potensi bahaya yang ada.
- Kemampuan berkomunikasi dan bekerjasama dalam memastikan keamanan pangan.
- Kemampuan memberi saran guna peningkatan keamanan pangan berkesinambungan di organisasi.
