Training HACCP

Food Safety (HACCP) For Hotel, Restaurant & Catering

Untuk Hotel, Restoran & Katering

★★★★★

Instruktur Pelatihan

Kelas ini hanya dijalankan bila minimal
ada 3 peserta yang mendaftar.
11-12 April 2023 2 Hari
09.00-16.30 WIB
Tempat Pelatihan
Hotel Ibis Pasteur*
Hotel Golden Flower*
Zest Hotel Sukajadi*
Serela Merdeka*
Bandung

Hotel masih tentative*

Rp 4.500.000

*Harga belum termasuk pajak

B O O K I N G

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem yang mengidentifikasi bahaya spesifik bahan, produk ataupun proses pengolahan pangan. Manfaat yang diperoleh perusahaan dengan mengikuti training HACCP ini diantaranya mengendalikan manajemen resiko, proteksi merek, menjaga pasar, serta menghindari tuntutan hukum apabila perkaranya sampai ke pengadilan.

Training HACCP ini dikhususkan bagi sektor hotel, restoran dan katering. Dalam pelatihan akan dibahas juga integrasi HACCP dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001, sehingga perusahaan mendapatkan manfaat ganda. Dibahas juga tahap lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal.

Tujuan Pelatihan

  • Mampu mengidentifikasi bahaya yang terkait dengan keamanan pangan dalam organisasinya.
  • Mampu mengelola proses pengolahan pangan yang aman, dengan cara mengantispasi potensi bahaya yang ada.
  • Mampu berkomunikasi dengan bahasa yang sama dan bekerjasama mendukung pencapaian sasaran perusahaan dalam hal pemastian keamanan pangan.
  • Mampu memberi saran guna peningkatan berkesinambungan dalam menerapkan HACCP di organisasi

Outline Materi

Hari pertama

  • Prinsip-prinsip HACCP
  • Pemahaman persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Penyusunan dokumen persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Perencanaan penerapan Sistem Keamanan pangan

Hari kedua

  • Perencanaan upaya pengendalian bahaya
  • Organisasi/Komite Penerapan Sistem Keamanan Pangan
  • Kiat-kiat dalam menerapkan Sistem Keamanan Pangan
  • Lembaga Sertifikasi Sistem Keamanan Pangan

Fasilitas Training

  • Modul materi training
  • Makan siang dan 2 kali rehat kopi
  • Sertifikat pelatihan
  • Sovenir tas/t-shirt & flash disk

Protokol Covid-19 Selama Pelatihan

Kewajiban peserta dan pengajar

  • Wajib menggunakan masker.
  • Wajib mencuci tangan secara berkala.
  • Wajib menjaga jarak.
  • Wajib memastikan diri tidak sedang mengalami gejala yang mengarah pada infeksi Covid-19, misalnya sedang demam atau batuk.

Kewajiban penyelenggara pelatihan

  • Memastikan ruangan dan perlengkapan pelatihan steril.
  • Menyediakan ruang kelas dengan kapasitas 50% dari biasanya.
  • Melakukan pengukuran suhu tubuh peserta sebelum memasuki hotel/tempat pelatihan.

Membutuhkan pelatihan inhouse?
Pelatihan dengan minimal 10 peserta, silakan isi formulir permintaan proposal inhouse.

Training HACCP

Food Safety (HACCP) For Hotel, Restaurant & Catering

Untuk Hotel, Restoran & Katering

★★★★★

Instruktur Pelatihan

Tempat Pelatihan

Online by Zoom

Rp 0

*Harga belum termasuk pajak

C L O S E D

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem yang mengidentifikasi bahaya spesifik bahan, produk ataupun proses pengolahan pangan. Manfaat yang diperoleh perusahaan dengan mengikuti training HACCP ini diantaranya mengendalikan manajemen resiko, proteksi merek, menjaga pasar, serta menghindari tuntutan hukum apabila perkaranya sampai ke pengadilan.

Training HACCP ini dikhususkan bagi sektor hotel, restoran dan katering. Dalam pelatihan akan dibahas juga integrasi HACCP dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001, sehingga perusahaan mendapatkan manfaat ganda. Dibahas juga tahap lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal.

Tujuan Pelatihan

  • Mampu mengidentifikasi bahaya yang terkait dengan keamanan pangan dalam organisasinya.
  • Mampu mengelola proses pengolahan pangan yang aman, dengan cara mengantispasi potensi bahaya yang ada.
  • Mampu berkomunikasi dengan bahasa yang sama dan bekerjasama mendukung pencapaian sasaran perusahaan dalam hal pemastian keamanan pangan.
  • Mampu memberi saran guna peningkatan berkesinambungan dalam menerapkan HACCP di organisasi

Outline Materi

Hari pertama

  • Prinsip-prinsip HACCP
  • Pemahaman persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Penyusunan dokumen persyaratan Sistem Keamanan Pangan
  • Perencanaan penerapan Sistem Keamanan pangan

Hari kedua

  • Perencanaan upaya pengendalian bahaya
  • Organisasi/Komite Penerapan Sistem Keamanan Pangan
  • Kiat-kiat dalam menerapkan Sistem Keamanan Pangan
  • Lembaga Sertifikasi Sistem Keamanan Pangan

Metode Penyampaian

  • Pembelajaran dengan metodeĀ video conference by Zoom.
  • Program berlangsung selama 2 hari, total durasi 10 jam.
  • Waktu pembelajaran pukul 09.00-15.00 WIB.
  • Materi disampaikan dengan pemaparan, tanya jawab, dan latihan.

Ketentuan Online Workshop

Apa yang harus dilakukan peserta?

  • Menyiapkan komputer yang mendukung kamera dan mikrofon.
  • Menyiapkan Koneksi internet yang stabil.
  • Menyiapkan alat tulis untuk mencatat.
  • Tidak mematikan kamera selama pembelajaran berlangsung, kecuali atas arahan fasilitator.

Bagaimana cara mengikutinya?

  • Pelatihan menggunakan aplikasi video conference, seperti Zoom, Google Meet, atau aplikasi sejenis.
  • Penyelenggara akan memberikan undangan kepada peserta terdaftar.
  • Lihat cara menggunakan aplikasi video conference di sini.

Membutuhkan pelatihan inhouse?
Pelatihan dengan minimal 10 peserta, silakan isi formulir permintaan proposal inhouse.